1. In una terrina sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con il sale ed il pepe, aggiungi gradatamente il formaggio, l'olio e lavora per circa 2-3 minuti.
2. Incorpora gradatamente la farina setacciata con il Lievito pizzaiolo alternando l'aggiunta dell'acqua.
3. Monta le chiare a neve e incorporale delicatamente al composto dei tuorli.
4. Per ogni cialda usa 50 g di impasto. Per la cottura segui le istruzioni presenti sulla confezione della piastra in dotazione.
5. Per il ripieno, in una terrina omogeneizza con il frullatore ad immersione i broccoli con la ricotta sale e pepe.
6. Prima di servire farcisci a piacere i waffle salati con la crema di broccoli, il gorgonzola e lo speck.
7. Conserva i waffle non farciti in frigorifero e consumali entro 48 ore.
Paneangeli
Media
6 porzioni
