Torta salata estiva pomodori, melanzane e feta

Torte Salate

Facile

16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 300 g farina bianca
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 160 ml latte
  • 100 g feta tritata finemente

Per il ripieno:

  • 2 melanzane piccole
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano e timo freschi tritati
  • 200 g polpa di pomodoro
  • sale e pepe a piacere
  • 250 g pomodorini ciliegia
  • 200 g feta

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizzaiolo
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Preparazione

  • 1. Preparare prima il ripieno nel seguente modo: lavare, mondare e tagliare a fette di 1 cm le melanzane e grigliarle in padella.
  • 2. In una pentolino versare olio, aglio schiacciato, origano e timo e riscaldare 30 secondi a fiamma bassa, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per 5 minuti, aggiungere sale e pepe a piacere.
  • 3. Tagliare a metà i pomodorini e la feta a cubetti.
  • 4. Per l'impasto: setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il Lievito Pizzaiolo setacciato.
  • 5. Mescolare bene, quindi unire l'olio e poco per volta il latte e la feta tritata, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavorare velocemente con le mani unte d'olio fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
  • 6. Con le dita unte d'olio stendere uniformemente l'impasto in una teglia rotonda (diametro 30 cm) unta con 1 cucchiaio d'olio, formando un bordo alto 3 cm.
  • 7. Togliere lo spicchio d'aglio e distribuire la polpa di pomodoro sul fondo del cestino, quindi disporre melanzane, pomodorini e feta uniformemente all'interno della pasta, cospargere con timo.
  • 8. Cuocere per 45 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas: 190°C).
  • 9. La torta è ottima servita fredda.
Torta salata estiva pomodori, melanzane e feta - foto 1

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