Torta salata alle zucchine e ricotta

Sfiziosa torta salata adatta ad ogni occasione.

Torte Salate

Media

18 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto

  • 300 g farina bianca
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero semolato
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 160 ml latte freddo

Per farcire

  • 600 g zucchine
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • sale
  • 250 g ricotta
  • 3 uova
  • 40 g grana grattugiato
  • 200 g prosciutto cotto in una fetta

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizzaiolo
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Preparazione

  • 1. Prepara prima il ripieno nel seguente modo.
  • 2. Lava, monda e taglia le zucchine a rondelle, soffriggile in una padella per 10 minuti con 2 cucchiai di olio e l'aglio tritato. Togli dal fuoco, insaporisci con il prezzemolo e sala a piacere. In una terrina mescola ricotta, uova, 2 cucchiai d'olio, grana ed unisci infine le zucchine e il prosciutto tagliato a dadini.
  • 3. Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi sale, zucchero ed il lievito Pizzaiolo setacciato. Mescola bene, quindi unisci l'olio e poco per volta il latte, amalgama il tutto con una forchetta.
  • 4. Lavora velocemente l'impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, finché risulta ben amalgamato.
  • 5. Con il matterello stendi uniformemente l'impasto sul piano del tavolo, trasferiscilo in una teglia rotonda del diametro di 30 cm, unta con 2 cucchiai d'olio e forma un bordo alto 4-5 cm.
  • 6. Distribuisci il ripieno sopra la pasta,  e cuocila per 35-45 minuti nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190-200°C).
  • 7. Conserva in frigorifero l'eventuale torta avanzata a consumala entro 24 ore.

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