Torta salata alle zucchine e ricotta

Sfiziosa torta salata adatta ad ogni occasione.

Torte Salate

Media

18 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto

  • 150 g farina 1
  • 150 g farina 2
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 160 ml acqua

Per farcire

  • 250 g ricotta
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • 200 g patate lessate e schiacciate
  • circa 100 ml latte
  • 150 g zucchine tagliate a rondelle sottili
  • 150 g patate lessate e tagliate a rondelle

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizzaiolo
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Preparazione

  • 1.Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il sale ed il lievito Pizzaiolo setacciato. Mescola bene, quindi unisci l'olio e poco per volta l'acqua, amalgama il tutto con una forchetta.
    Torta salata alle zucchine e ricotta - 1
  • 2.Lavora velocemente l'impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, finché risulta ben amalgamato.
    Torta salata alle zucchine e ricotta - 2
  • 3.Con il matterello stendi uniformemente l'impasto sul piano del tavolo, trasferiscilo in una teglia rotonda del diametro di 30 cm, unta con 2 cucchiai d'olio e forma un bordo alto 4-5 cm.
    Torta salata alle zucchine e ricotta - 3
  • 4.Per il ripieno mescola la ricotta con l'uovo, aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
    Torta salata alle zucchine e ricotta - 4
  • 5.Incorpora le patate schiacciate ed il latte.
    Torta salata alle zucchine e ricotta - 5
  • 6.Versa il ripieno nel cestello di pasta, livella bene e completa alternando le fettine di patate e zucchine.
    Torta salata alle zucchine e ricotta - 6
  • 7. Cuoci per 25-30 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato:190°C, a gas nella parte media: 210°C).
  • 8. Conserva in frigorifero l'eventuale torta avanzata a consumala entro 24 ore.

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