Torta salata alle zucchine e ricotta

Torte Salate

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18 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 300 g farina bianca
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 160 ml latte freddo

Per farcire:

  • 600 g zucchine
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • sale
  • 250 g ricotta
  • 3 uova
  • 40 g grana grattugiato
  • 200 g prosciutto cotto in una fetta

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizzaiolo
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Preparazione

  • 1. Preparare per primo il ripieno nel seguente modo.
  • 2. Lavare, mondare e tagliare le zucchine a rondelle, soffriggerle in una padella per 10 minuti con 2 cucchiai di olio e l'aglio tritato. Togliere dal fuoco, insaporire con il prezzemolo e salare a piacere. In una terrina mescolare ricotta, uova, 2 cucchiai d'olio, grana ed unire infine le zucchine e il prosciutto tagliato a dadini.
  • 3. Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il lievito Pizzaiolo setacciato. Mescolare bene, quindi unire l'olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.
  • 4. Lavorare velocemente l'impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, finché risulta ben amalgamato.
  • 5. Con il matterello stendere uniformemente l'impasto sul piano del tavolo e trasferirlo in una teglia rotonda del diametro di 30 cm, unta con 2 cucchiai d'olio, formando un bordo alto 4-5 cm.
  • 6. Versare il ripieno sopra la pasta e cuocere per 35-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-200°C).

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