Torta Mimosa

1.Sbatti i tuorli a schiuma (serba le chiare) insieme a 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungi gradatamente 100 g di zucchero e la Vanillina, sbatti fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungi Aroma limone e sale.

2.Monta le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungi lo zucchero rimasto. Metti la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciavi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorpora delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungi a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.

3.Metti l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 19 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

4.Togli la crosta della torta raffreddata e ritaglia dalla torta uno strato di circa 1 cm di spessore, taglialo poi a dadini.

5.Prepara la Crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione.

6.Taglia la torta restante in 3 strati.

7.Bagna lo strato inferiore con il succo d'arancia e spalma la crema pasticcera. Procedi allo stesso modo con il secondo strato.

8.Prepara la Dolceneve con il latte come indicato sulla confezione. Spalma una parte sul bordo e distribuisci il resto sulla superficie della torta,.