Ricetta Torta Mimosa - Paneangeli

Torta Mimosa

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Torta Mimosa

2015-06-29

Torte Dolci

Media

40 Minuti

16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

4 uova a pasta gialla
150 g zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
100 g burro o margarina liquefatti

Per farcire e decorare:

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
575 ml latte
2 cucchiai di Cointreau
125 ml succo d'arancia
100 g Dolceneve PANEANGELI

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

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Preparazione

1. Sbattere i tuorli a schiuma (serbando le chiare) insieme a 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100 g di zucchero e la Vanillina, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungere Aroma limone e sale.
2. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, indi setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungendo nel contempo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
3. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).
4. Togliere la crosta della torta raffreddata e ritagliare dalla torta uno strato di circa 1 cm di spessore, tagliandolo poi a dadini.
5. Preparare la Crema pasticcera con 275 ml di latte come indicato sulla confezione, aggiungendo 2 cucchiai di Cointreau.
6. Bagnare lo strato inferiore con il succo d'arancia e spalmarvi la crema pasticcera.
7. Preparare il Dolceneve con il latte come indicato sulla confezione. Spalmarne una parte sul bordo e distribuire il resto sulla superficie della torta, formando una cupola.
8. Infine ricoprire la superficie con i dadini di torta.

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