Torta di Natale al cioccolato, caffè e confettura di lamponi

Torte Dolci

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16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire e decorare:

  • 300 ml panna da montare
  • 125 g Glassa al cacao PANEANGELI
  • 2 tazzine di caffè non zuccherato
  • 350 g confettura di lamponi
  • 50 g cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio di cocco grattuggiato

Per fare questa ricetta ti occorre:

VanillinaLievito Pane degli AngeliGlassa al cacao
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Preparazione

  • 1. Preparare il giorno prima la crema, da lasciare in frigorifero per una notte, nel seguente modo: portare ad ebollizione la panna, toglierla dal fuoco e sciogliervi la glassa al cacao tritata.
  • 2. Per l'impasto, sciogliere la metà del cioccolato fondente a bagnomaria e lasciare intiepidire.
  • 3. Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, sale, il cioccolato sciolto a bagnomaria e le uova. Impastare a cucchiaiate la farina setacciata e le nocciole macinate finemente, unirvi infine il cioccolato rimanente tritato e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 4. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) foderato con carta da forno. Cuocere per 50-55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-200°C, ventilato: 160-180°C).
  • 5. Tagliare la torta raffreddata in 3 strati, bagnare ogni strato con il caffè, farcire con la confettura (tenendone da parte 50 g per la decorazione) e ricomporre la torta.
  • 6. In una terrina lavorare a crema il composto di panna e glassa preparato il giorno prima e ricoprire la torta con esso.
  • 7. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e, con un conetto di carta, disegnare le candele, il piatto e le stelle con il cioccolato bianco. Lasciare asciugare il cioccolato mettendo la torta in frigorifero.
  • 8. Terminare la decorazione con la confettura rimasta, con l'aiuto di un conetto di carta, e cospargere la torta di cocco.

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