1. Sbattere a schiuma le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere il cocco grattugiato ed amalgamare, quindi unire al composto la farina e la Frumina setacciate, il sale e per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, alternando l'aggiunta del burro liquefatto tiepido.
3. Aggiungere le carote ed incorporare delicatamente il tutto.
4. Versare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il solo fondo foderato con carta da forno.
5. Cuocere per circa 35 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, Ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).
6. Cospargere di zucchero la velo la torta raffreddata.
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