Torta di Carnevale al cacao e menta

Torte Dolci

Facile

16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire e decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

FruminaLievito Pane degli AngeliDolceneveCodette arcobalenoMarzapaneZucchero al Velo
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Preparazione

  • 1. Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100 g di zucchero ed il sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 2. Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli. Setacciarvi sopra la farina mescolata con Frumina e cacao ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
  • 3. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 190-210°C).
  • 4. Per la bagna, sciogliere 1 cucchiaio di sciroppo alla menta in 150 ml di acqua.
  • 5. Preparare la Dolceneve con 400 ml di latte freddo nel modo indicato sulla confezione e mescolare a tre quarti di essa 4-5 cucchiai di sciroppo alla menta.
  • 6. Tagliare la torta raffreddata in tre strati, bagnare il 1° strato con poca bagna, spalmarvi un quarto della Dolceneve alla menta, sovrapporre il 2° strato e ripetere l'operazione. Ricomporre la torta, bagnarla, ricoprirla con la Dolceneve alla menta rimanente e decorarla con la Dolceneve bianca e le codette. Incorporare al marzapane lo zucchero al velo, lavorandolo con le mani. Formare con esso una palla, disegnarvi il viso con la crema alla nocciola, metterla sulla torta e completarla con il cono e la Dolceneve.

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