Torta caprese al cocco

Deliziati con la nostra torta caprese al cocco...una bontà per gli occhi ed il palato!

Facile

14 porzioni

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Ingredienti

Ingredienti

  • 150 g burro
  • 100 g zucchero
  • 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g cioccolato fondente grattugiato
  • 4 uova
  • 70 g cocco grattugiato
  • 50 g mandorle macinate
  • 30 g farina bianca 00
  • 20 g cacao amaro
  • mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

Per fare questa ricetta ti occorre:

VanillinaLievito Pane degli AngeliZucchero al Velo
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Preparazione

  • 1. Lavora il burro a crema ed aggiungi 70 g di zucchero, vanillina, sale, cioccolato , tuorli (serba le chiare) e il cocco. Incorpora le mandorle macinate.
  • 2. Monta le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, mettile sopra al composto di burro e setacciavi sopra la farina, il cacao e, per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • 3. Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.
  • 4. Metti l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) con fondo foderato con carta da forno.
    Cuoci per 35-45 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media :190°C). 
  • 5. Per verificare la cottura infila uno stecchino nel centro della torta. Se la pasta si presenta liquida prolunga la cottura di 5 minuti circa. Qualora la torta si scurisse troppo, coprila con un foglio di carta d'alluminio e termina la cottura.
  • 6. Togli dal forno e lascia riposare per 10 minuti.
  • 7. Sforma con l'aiuto di un coltello e metti la torta su un piatto da portata.
  • 8. Ritaglia uno stencil, disponilo sulla torta, spolverizza con zucchero al velo e toglilo delicatamente.
  • 9. Conserva la torta pronta per il consumo in frigorifero e consumala entro 48 ore.

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