Ricetta Torta alle mandorle - Paneangeli

Torta alle mandorle

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Torta alle mandorle

2018-10-17

Torte Dolci

Media

40 Minuti

16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

220 g farina bianca 00
100 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
40 ml latte di mandorla
75 g burro freddo di frigorifero
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
Ungiteglia PANEANGELI

Per farcire:

50 g confettura di albicocche setacciata
50 g amarene sciroppate tagliate a pezzettini
100 g burro
50 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
1/2 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI
75 ml latte di mandorla
75 g farina di mandorle
100 g farina bianca 00
1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

Per decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Zucchero di canna al Velo

Lievito Pane degli Angeli

Mandorle affettate

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Preparazione

1. Versa la farina setacciata in una terrina. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero di canna al velo, vanillina, latte di mandorla, burro freddo e per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Impasta rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.
2. Ungi uno stampo quadrato oppure rotondo (diametro 26 cm circa).
3. Sendi l'impasto sul fondo e sulle pareti formando un bordo alto 3 cm circa.
4. Spennella la confettura sul fondo dell'impasto, cospargi le amarene, premile leggermente e poni la tortiera in frigorifero.
5. Lavora il burro a crema con lo zucchero di canna al velo aggiungi gradatamente l’aroma, il latte di mandorla poco alla volta e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Incorpora al composto di burro la farina di mandorle, la farina bianca e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciati.
7. Distribuisci il composto di mandorle nella tortiera e cospargi le mandorle affettate.
8. Cuoci per 35 minuti circa nella parte inferiore (parte media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas: 180°C).
9. Spolverizza il dolce raffreddato con lo zucchero di canna al velo.
10. Conserva la torta in frigorifero e consumala entro 48 ore.

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