Sfogliatelle frolle napoletane

Dolcetti

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8 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g farina bianca
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 100 g burro
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

Per farcire:

Per decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pane degli AngeliZucchero al VeloVanillinaArancia candita
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Preparazione

  • 1. Setaccia la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio forma una buca e metti zucchero, uovo, burro, scorza di limone, sale e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2. Incorpora il tutto con la farina rimanente, impasta rapidamente e metti la pasta in frigorifero per circa 30 minuti, coperta con una pellicola trasparente.
  • 3. In una pentola porta ad ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, versaci il semolino a pioggia e cuoci per circa 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Lascia raffreddare.
  • 4. In una terrina mescola la ricotta setacciata con lo zucchero a velo, la vanillina, l'uovo ed il semolino raffreddato.
  • 5. Incorpora l'arancia candita alla crema di ricotta.
  • 6. Stendi l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa, con uno stampino ritaglia dei dischi del diametro di 12 cm circa e spennellali con l'uovo sbattuto.
  • 7. Metti al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno e chiudili a mezzaluna, ripiegandoci sotto i lembi.
  • 8. Rimpasta i ritagli e ripeti l'operazione fino all' esaurimento dell'impasto.
  • 9. Disponi le sfogliatelle non troppo vicine su una lastra del forno foderata con carta da forno, spennellale con l'uovo sbattuto e cuoci per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: parte alta, 190°C).
  • 10. Cospargi le sfogliatelle raffreddate con lo zucchero al velo.
  • 11. Conserva le sfogliatelle in frigorifero e consumale entro 24 ore.

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