Quiche Marseille con verdure e formaggio

Torte Salate

Facile

16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 300 g farina bianca
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 160 ml latte

Per il ripieno:

  • 375 g zucchine
  • 1 peperone rosso (130 g)
  • 1 melanzana (250 g)
  • 1/2 cucchiaino di timo tritato
  • 1/2 cucchiaino di maggiorana tritata
  • 3 uova
  • 200 ml latte
  • 100 g formaggio Emmental
  • 100 g formaggio Gruyère
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • paprika dolce

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizzaiolo
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Preparazione

  • 1. Lavare e mondare prima le verdure. Sbollentare in acqua salata le zucchine tagliate a fettine ed il peperone e la melanzana tagliati a dadini.
  • 2. Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescolare bene, quindi unire l'olio ed un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.
  • 3. Lavorare velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, finché diventa ben amalgamato, quindi stenderlo in un disco sottile e trasferirlo in una teglia rotonda (Ø 30 cm) unta con 1 cucchiaio di olio, formando un bordo alto 4 cm circa.
  • 4. Distribuire i ¾ delle verdure sulla pasta e cospargere con timo e maggiorana.
  • 5. Sbattere a schiuma le uova, aggiungervi gradatamente il latte e salare, quindi versarle sopra le verdure, distribuire in superficie i formaggi grattugiati grossolanamente e le verdure serbate e cospargere con pepe, noce moscata e paprika.
  • 6. Con un coltello, praticare sul bordo dei tagli obliqui profondi 1,5 cm circa e distanziati l'uno dall'altro 3 cm circa e piegare alternatamente il bordo inciso verso l'interno della torta.
  • 7. Cuocere per 50-55 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico : 180-200°C, ventilato : 170-190°C, a gas : 200-220°C).

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