1. Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il Lievito Istantaneo Pizza Veloce; al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, strutto e sale.
2. Aggiungi un po' per volta il latte, amalgama il tutto con una forchetta. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
3. Stendi i 2/3 dell'impasto in una sfoglia rotonda e fodera il fondo e i bordi di uno stampo in alluminio con bordi alti, del diametro di 26 cm circa.
4. Sbatti le uova aggiustando di sale e pepe. Aggiungi il parmigiano e il pecorino continuando a mescolare.
5. Alla crema di uova, aggiungi la ricotta, il prosciutto, il salame e la provola.
6. Versa il ripieno sull'impasto e livella bene.
7. Stendi l'impasto rimanente in una sfoglia rotonda e copri il ripieno saldando bene i bordi.
8. Bucherella la superficie della pizza rustica con una forchetta e cuoci per circa 80 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).
9. Conserva l'eventuale pizza rustica avanzata in frigorifero e consumala entro 48 ore.
Paneangeli
Torte Salate
Facile
circa 16 porzioni
