Pizza porchetta e porcini

Pane, Pizza e Focaccia

Facile

2 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire:

  • 400 g polpa di pomodoro
  • 250 g mozzarella
  • 160 g porchetta affettata
  • 150 g funghi porcini sott’olio (sgocciolati)
  • 4 cucchiai di olio
  • 30 g scaglie di grana
  • sale

Per fare questa ricetta ti occorre:

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Preparazione

  • 1. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 2. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 3. Dividere l'impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 30 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza (diametro 30 cm) unte con 2 cucchiai d'olio ciascuna.
  • 4. Distribuire su ogni pizza, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà della polpa di pomodoro, della mozzarella tagliata a dadini, della porchetta e dei funghi porcini tagliati a pezzi. Completare con 2 cucchiai d'olio e salare a piacere.
  • 5. Cuocere per 15-20 minuti circa nella parte media e bassa del forno (parte media e alta per il forno a gas) preriscaldato (elettrico e a gas: 200-210°C, ventilato: 190-200°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.
  • 6. Prima di servire distribuire le scaglie di grana.

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