1. Versa in una terrina la miscela, il lievito e l’olio. Aggiungi l’acqua e mescola con una forchetta.
2. Quando l’impasto inizia ad addensarsi, lavoralo per 8 minuti sul piano del tavolo aiutandoti con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Rimetti l’impasto nella terrina infarinata con farina senza glutine e lascia riposare per 10 minuti.
4. Versa l’impasto su una teglia per pizza (Ø 32 cm circa) unta con 2 cucchiai d’olio e, con la mani cosparse di olio, stendi delicatamente l’impasto sulla teglia.
5. Distribuisci la polpa di pomodoro sulla pizza e lascia lievitare per 30 minuti.
6. Distribuisci il resto degli ingredienti ed infine la mozzarella.
7. Cuoci per 15-20 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas: 250°C).
8. Conserva l'eventuale pizza avanzata in frigorifero.
Paneangeli
Pane, Pizza e Focaccia
Facile
1 pizza 
