Pizza al pesto

Pane, Pizza e Focaccia

Facile

2 pizze

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizza Bella AltaMandorle affettate
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Preparazione

  • 1. Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta e mescola.
  • 2. Fai una buca al centro del mucchio e versaci lo zucchero.
  • 3. Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 4. Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5. Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6. Dividi l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali e stendilo in 2 dischi del diametro di 28 cm circa.
  • 7. Trasferisci i due dischi, in 2 stampi dello stesso diametro, unti con olio.
  • 8. Spalma il pesto (tenendone da parte qualche cucchiaino) sui due dischi e distribuisci la mozzarella in parti uguali.
  • 9. Cuoci le pizze per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).
  • 10. Appena fuori dal forno, distribuisci sulle pizze la rucola, i bocconcini di mozzarella, le scaglie di grana e le mandorle affettate precedentemente tostate.
  • 11. Completa infine con il pesto rimasto.
  • 12. Conserva l'eventuale pizza avanzata in frigorifero.

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