Difficoltà media

Pardulas sarde

Name: Pardulas sarde
Total time: 60 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 250 g farina di semola dura; 1 pizzico di sale; 125 ml acqua; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 g strutto o burro; 50 g zucchero semolato; 1 busta di zafferano; 500 g ricotta; 2 tuorli d'uovo; 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 50 g farina bianca; 16 cucchiaini di miele

60 Minuti

16 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina di semola dura
1 pizzico di sale
125 ml acqua
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 g strutto o burro

PER FARCIRE

50 g zucchero semolato
1 busta di zafferano
500 g ricotta
2 tuorli d'uovo
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
1 pizzico di sale
50 g farina bianca
16 cucchiaini di miele

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Aroma Arancia

Preparazione

1/7

Per l'impasto mescolare in una terrina farina, sale, acqua e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Impastare rapidamente il tutto e lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto lisco ed omogeneo. Infine unire lo strutto a pezzettini.

avanti
2/7

Per il ripieno mescolare in una terrina lo zucchero con lo zafferano, aggiungere ricotta, tuorli, aroma, sale e la farina setacciata.

avanti
3/7

Con un matterello stendere la pasta in una sfoglia quadrata (40x40 cm circa) e, con uno stampino infarinato ritagliarvi 16 dischetti del diametro di 10 cm circa.

avanti
4/7

Spennellare i dischetti con acqua e distribuire al centro di ogni dischetto 1 cucchiaio del ripieno. Sollevare il bordo della pasta intorno al ripieno, che dovrà sbordare a cupola, e premerla in 8 punti equidistanti, in modo da formare un cestino.

avanti
5/7

Disporre le pardulas, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno.

avanti
6/7

Cuocere per 15-20 minuti nella parte media del forno elettrico preriscaldato (elettrico: 180-190°C; ventilato: 170-180°C; a gas: 190-200°C).

avanti
7/7

Distribuire un cucchiaino di miele su ogni dolcetto raffreddato.