Mud cake con crema chantilly al mascarpone

Torte Dolci

Elaborata

12 porzioni

Ho preparato questa ricetta
Aggiungi ai tuoi Ricettari
Aggiungi a Lista della Spesa

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 150 g burro
  • 150 g cioccolato fondente
  • 80 ml latte
  • 3 uova
  • 250 g zucchero
  • 2 cucchiai di olio
  • 200 g farina bianca 00
  • 30 g cacao amaro
  • mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per farcire e decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pane degli AngeliCrema tipo ChantillyZucchero al VeloPasta di ZuccheroColori per Dolci gialloColori per Dolci rosso
Acquista ora i prodotti sull’e-shop

Preparazione

  • 1. Sciogli insieme a bagnomaria burro, cioccolato e latte.
  • 2. In una terrina sbatti le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungi gradatamente l'olio.
  • 3. Setaccia sulle uova, la farina, il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 4. Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, aggiungendo gradatamente il composto di cioccolato.
  • 5. Distribuisci e livella l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24), con il solo fondo foderato con carta da forno.
  • 6. Cuoci 60 minuti circa sul ripiano inferiore del forno elettrico ( medio del forno a gas ) preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas: 170°C), verificando la cottura con lo stecchino.
  • 7. Sforna la torta, lasciala raffreddare per 10 minuti, quindi passa delicatamente un coltellino lungo il bordo e rimuovi il cerchio apribile ed il fondo dello stampo.
  • 8. Una volta raffreddata capovolgi la torta su un piatto da portata, rimuovi la carta da forno e tagliala in tre strati.
  • 9. Sciogli il cioccolato, incorpora lo sciroppo di glucosio, versa il composto su un foglio di pellicola trasparente, chiudilo formando un rotolo e ponilo in frigorifero per almeno 2 ore.
  • 10. Prepara la crema chantilly con la panna e mascarpone nel modo indicato sulla confezione.
  • 11. Taglia la torta in tre strati, farcisci lo strato inferiore con metà della crema, sovrapponi il secondo strato, ripeti l'operazione con la crema rimasta e ricomponi la torta.
  • 12. Monta il burro con lo zucchero al velo e spalmalo su tutta la torta.
  • 13. Stendi 180 g di pasta di zucchero in un disco grande tanto da ricoprire la superfice della torta ed appoggialo facendolo aderire bene.
  • 14. Taglia in tre parti il cioccolato plastico, senza scaldarlo, stendilo con l'aiuto di un matterello e dello zucchero al velo, in una sfoglia alta e lunga da ricoprire un terzo del bordo della torta ed applicalo formando la corteccia.
  • 15. Ripeti l'operazione con il cioccolato plastico rimasto. Con una rotella o un coltellino incidi leggermente il cioccolato plastico in modo da creare le venature della corteccia.
  • 16. Colora 50 g di pasta di zucchero di verde (48 gocce di giallo e 12 di blu) , a metà aggiungi del blu per dare una colorazione più scura.
  • 17. Passa la pasta colorata di verde più chiaro attraverso un colino, creando il muschio e disponilo sulla torta.
  • 18. Con il verde rimasto crea le foglie e il picciolo dei cachi.
  • 19. Colora la pasta di zucchero rimasta di arancione (26 gocce di giallo e 10 di rosso), forma delle palline di diverse dimensioni, rifinisci i cachi con una parte delle foglie e disponili sulla torta.
  • 20. Rifinisci la parte centrale del ceppo con le matite al cioccolato.
  • 21. Conserva la torta in frigorifero.

Scopri anche:

PANEANGELI

Accademia Paneangeli

Impara con noi e vinci regali PANEANGELI

Inizia subito
PANEANGELI

Dolcidee

Entra a fare parte della Community più dolce del web!

Visita Dolcidee.it