1.Setaccia le farine in una terrina, aggiungi strutto, sale e il Lievito Pizzaiolo setacciato.
2. Mescola bene, quindi unisci un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
3.Dividi l'impasto in due parti uguali. Con il matterello stendi una parte in un disco del diametro di circa 35 cm.
4.Taglia il disco in 16 triangoli.
5.Arrotola i triangoli formando i croissant.
6.Spennella la superficie dei croissant con uovo sbattuto e decora a piacere con semi di sesamo e semi di papavero.
7. Disponi i croissant su due lastre da forno foderate con carta da forno.
8. Inforna una lastra alla volta, cuoci per 10-14 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
9.Farcisci a piacere i croissant raffreddati. Due ottimi abbinamenti potrebbero essere bresaola, caprino e rucola oppure scamorza e prosciutto cotto.
10.Conserva i croissant non farciti a temperatura ambiente coperti con carta alluminio e consumali entro 24 ore.
Paneangeli
Piccoli Salati
Media
32 porzioni
