Difficoltà media

Mini croissant salati

Name: Mini croissant salati
Total time: 30 min
Yield: 32 porzioni
Ingredients: 225 g farina bianca 00; 125 g farina di farro; 50 g strutto; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; circa 210 - 230 ml latte; 1 uova; semi di sesamo; semi di papavero

30 Minuti

32 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

225 g farina bianca 00
125 g farina di farro
50 g strutto
1 cucchiaino colmo di sale
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
circa 210 - 230 ml latte
1 uova
semi di sesamo
semi di papavero

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/10

Setaccia le farine in una terrina, aggiungi strutto, sale e il Lievito Pizzaiolo setacciato.

avanti
2/10

Mescola bene, quindi unisci un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

avanti
3/10

Dividi l'impasto in due parti uguali. Con il matterello stendi una parte in un disco del diametro di circa 35 cm.

avanti
4/10

Taglia il disco in 16 triangoli.

avanti
5/10

Arrotola i triangoli formando i croissant.

avanti
6/10

Spennella la superficie dei croissant con uovo sbattuto e decora a piacere con semi di sesamo e semi di papavero.

avanti
7/10

Disponi i croissant su due lastre da forno foderate con carta da forno.

avanti
8/10

Inforna una lastra alla volta, cuoci per 10-14 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
9/10

Farcisci a piacere i croissant raffreddati. Due ottimi abbinamenti potrebbero essere bresaola, caprino e rucola oppure scamorza e prosciutto cotto.

avanti
10/10

Conserva i croissant non farciti a temperatura ambiente coperti con carta alluminio e consumali entro 24 ore.