1. Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
2. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, olio e patate.
3. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
4. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
5. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
6. Tagliare i pomodorini a metà e condirli con un pizzico di origano, 1 cucchiaio d'olio e mezzo cucchiaino di sale.
7. Stendere l'impasto ben lievitato direttamente nella lastra del forno (30x40 cm) unta con due cucchiai d' olio e distribuirvi i pomodorini.
8. Porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.
9. Distribuire sulla focaccia un pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio e cuocere per 13-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).
10. Completare infine la focaccia con origano a piacere.
Paneangeli
Pane, Pizza e Focaccia
Facile
6 porzioni
