Focaccia senza glutine ai pomodorini, zucchine e olive

Le ricette firmate PANEANGELI!

Pane, Pizza e Focaccia
Senza Glutine

Facile

circa 8 porzioni

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Ingredienti

Cosa ti serve per l'impasto:

Per la copertura:

  • circa 300 g pomodorini tagliati a metà
  • sale*
  • zucchine grigliate
  • circa 150 g formaggio feta tagliato a dadini*
  • 2 cucchiai di olive taggiasche*
  • pepe
  • basilico
  • *idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta come da Reg CE 41/2009

Per fare questa ricetta ti occorre:

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Preparazione

  • 1. Versa in una terrina la miscela, il lievito e l’olio. Aggiungi l’acqua e mescola con una forchetta.
  • 2. Quando l’impasto inizia ad addensarsi, lavoralo per 8 minuti sul piano del tavolo aiutandoti con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 3. Rimetti l’impasto nella terrina infarinata con farina senza glutine e lascia riposare per 10 minuti.
  • 4. Versa l’impasto su una teglia quadrata (30x40 cm) unta con 2 cucchiai d’olio e, con la mani cosparse di olio, stendi delicatamente l’impasto sulla teglia.
  • 5. Distribuisci i pomodorini sulla focaccia con un pizzico di sale e lascia lievitare per 30 minuti.
  • 6. Cuoci per circa 20 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas: 230°C).
  • 7. Distribuisci sulla focaccia le zucchine, il formaggio e le olive. A piacere completa con una spolverata di pepe e qualche foglia di basilico.
  • 8. Conserva l'eventuale focaccia avanzata in frigorifero.

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