Dolcetti al cioccolato con pasta di zucchero e zuccherini

Dolcetti

Elaborata

26 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per lavorare e decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Glassa al cacaoAroma MandorlaGranella di noccioleLievito Pane degli AngeliFantasie di ZuccheroPasta di ZuccheroConfetti al cioccolato
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Preparazione

  • 1. Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, in un pentolino sciogliere il burro ed incorporarvi la glassa sciolta.
  • 2. Sbattere a schiuma l'uovo aggiungere gradatamente lo zucchero, l'aroma mandorla, sale e granella di nocciole. Incorporare all'impasto il composto della glassa.
  • 3. Setacciarvi sopra la farina, mescolata con il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • 4. Con una frusta a mano incorporare delicatamente il tutto aggiungendo il latte a piccole dosi.
  • 5. Distribuire l'impasto su una lastra (24x30 cm circa) foderata con carta da forno e cuocere per 18 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato ( elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 6. Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, incorporare l'impasto raffreddato e sbriciolato, 75 g di confettura setacciata e formare 26 palline. Coprire le palline con la confettura rimasta, porne 12 in frigorifero per circa 30 minuti, decorarne 7 con gli zuccheri glitterati e 7 con fantasie di zucchero, disporli in pirottini di carta e porre in frigorifero per circa 30 minuti.
  • 7. Stendere 300 g di pasta di zucchero in una sfoglia sottile in modo da ottenere 6 quadrati (11 x 11 cm circa), porre nel centro dei quadrati una pallina, arrotolargli intorno la pasta di zucchero in modo da ottenere una caramella.
  • 8. Ripetere l'operazione con la pasta di zucchero rimasta.
  • 9. Decorare a piacere con confetti colorati e fantasie di zucchero facendoli aderire con il glucosio.

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