Cupcake ricotta e cioccolato bianco

Cupcake e Muffin

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12 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
  • 1 pizzico di sale
  • 125 g ricotta
  • 75 g cioccolato bianco grattugiato
  • 125 g farina bianca 00
  • mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
  • 100 ml olio di semi di mais
  • 10 g Fragole liofilizzate

Per farcire e decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Aroma VanigliaLievito Pane degli AngeliDolceneveColori per Dolci rossoColori per Dolci giallo
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Preparazione

  • 1. Sbatti in una terrina uova e zucchero per 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungi gradatamente aroma vaniglia, sale, ricotta, e cioccolato bianco.
  • 2. Incorpora la farina setacciata, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed infine aggiungi a piccole dosi l'olio.
  • 3. Incorpora all'impasto 8 g di fragole liofilizzate (3/4 di confezione) e disponilo in 12 stampini per cupcake del diametro di 7 cm circa.
  • 4. Cuoci per circa 20-25 minuti sul ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 5. In una terrina a sponde alte versa il latte e la ricotta freddi di frigorifero, aggiungi la Dolceneve e sbatti con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per 3-4 minuti.
  • 6. Colorare la crema con i coloranti rosso e giallo per ottenere un colore arancione; prepara una tasca da pasticciere con bocchetta a petalo, distribuisci qualche goccia di colore giallo all'interno della tasca e riempila con la crema.
  • 7. Sforma delicatamente i dolcetti raffreddati, copri la superficie con la crema creando dei petali e termina la decorazione mettendo nel centro dei fiori la frutta liofilizzata rimasta.
  • 8. Conserva i Cupcake in frigorifero e consumali entro 48 ore.#START-EMPHASIS##END-EMPHASIS#

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