1. Lavorare il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero, il sale ed un uovo alla volta.
2. Incorporare la ricotta setacciata e impastare a cucchiaiate la farina setacciata, aggiungendo poco per volta il latte.
3. Infine, incorporare il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato e le albicocche.
4. Distribuire l'impasto in 18 stampini di carta (diametro 5 cm).
5. Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).
6. Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarre i semini e mescolarli con le albicocche passate, la ricotta setacciata, lo zucchero al velo ed il Pannafix.
7. Decorare i cupcakes raffreddati con la crema di albicocche e completare con le mandorle affettate e le fettine di albicocca.
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Cupcake e Muffin
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