Ciambella danubio
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Ciambella danubio

Torte Salate

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circa 6 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire:

  • 300 g spinaci saltati in padella
  • 150 g formaggio spalmabile
  • pepe
  • formaggio grana grattugiato
  • 100 g pancetta a fette
  • uovo sbattuto

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito di birra Mastro Fornaio
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Preparazione

  • 1. Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2. Forma una buca al centro del mucchio e versaci zucchero e olio.
  • 3. Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 4. Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
  • 5. Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato .
  • 6. In una terrina mescola gli spinaci con il formaggio spalmabile, pepe a piacere e un cucchiaio di grana grattugiato.
  • 7. Dividi l'impasto ben lievitato in 6 parti uguali.
  • 8. Schiaccia ogni pezzo di pasta, distribuisci sopra le fette di pancetta, e il ripieno di spinaci al centro.
  • 9. Chiudi i pezzi di impasto a palloncino, forma delle palline e adagiale, distanziate regolarmente, in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm, unto con olio.
  • 10. Poni a lievitare nuovamente in un luogo tipido per 30/40 minuti circa.
  • 11. Spennella le palline con l'uovo sbattuto e cospargi con il grana grattugiato.
  • 12. Cuoci la ciambella per 20 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte media: 200°C).
  • 13. Conserva l'eventuale ciambella avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.

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