2.Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed anice.
3.Lavora gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungi il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorpora la farina rimanente.
4.Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
5.Dividi l'impasto in 3 parti e stendile, una dopo l'altra, in sfoglie sottilissime delle dimensioni di 30x50 cm circa ciascuna.
6.Con la rotellina taglia le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm e pratica un taglietto al centro.
7.Friggi in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
8. Girare le chicchiere, in modo che diventino dorati su tutta la superficie, toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
9. Cospargi le chiacchiere raffreddate di zucchero al velo.
10. Conserva le chiacchiere a temperatura ambiente e consuma entro 48 ore.
Paneangeli
Dolcetti
Media
90 porzioni
