Ricetta Chiacchiere di Carnevale - Paneangeli

Chiacchiere di Carnevale

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Chiacchiere di Carnevale

2015-06-11

Dolcetti

Media

40 Minuti

90 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

300 g farina bianca
75 g Frumina PANEANGELI
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 pizzico di sale
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
2 uova
2 cucchiai di grappa
1 cucchiaio di liquore all'anice
50 g burro freddo
1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

Per friggere:

olio di semi di arachidi

Per cospargere:

50 g Zucchero al Velo PANEANGELI

Per fare questa ricetta ti occorre:

Zucchero al Velo

Lievito Pane degli Angeli

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Preparazione

1. Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.
2. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed anice.
3. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.
4. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Dividere l'impasto in 3 parti e stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottilissime delle dimensioni di 30x50 cm circa ciascuna.
6. Con la rotellina tagliare le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm e praticare un taglietto al centro.
7. Friggere in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
8. Girare le chicchiere, in modo che diventino dorati su tutta la superficie, toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
9. Cospargere le chiacchiere raffreddate di zucchero al velo.

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