Difficoltà media

Cheese cupcake

Name: Cheese cupcake
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 100 g farina bianca 00; 100 g farina d'avena; 150 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 100 g burro freddo; 2 cucchiai di latte; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 100 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 580 g formaggio spalmabile; 150 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 2 uovo; 60 g Amido di Mais PANEANGELI; 200 g panna da montare; 175 g ribes rosso; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 200 ml latte freddo di frigorifero; 25 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

60 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

100 g farina bianca 00
100 g farina d'avena
150 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g burro freddo
2 cucchiai di latte
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
100 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

580 g formaggio spalmabile
150 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
2 uovo
60 g Amido di Mais PANEANGELI
200 g panna da montare
175 g ribes rosso
100 g Dolceneve PANEANGELI
200 ml latte freddo di frigorifero
25 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Gocce di cioccolato

Amido di Mais

Dolceneve

Preparazione

1/11

Setaccia la farine in una terrina. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero, vanillina, sale, burro, latte e per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/11

Incorpora il tutto ed impasta rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/11

Con 130 g di impasto crea 12 biscottini del diametro di circa 3 cm, passali nello zucchero e disponili su una lastra da forno foderata con carta da forno

avanti
4/11

Cuoci per 10-12 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/11

Stendi l'impasto rimasto sul fondo di 12 stampini in silicone (per crème caramel) del diametro di circa 7 cm.

avanti
6/11

In una terrina versa 500 g di formaggio spalmabile e con una frusta incorpora gradatamente zucchero, vanillina, 1 uovo alla volta, l'amido di mais setacciato, la panna e mescola fino ad ottenere una crema omogenea. Incorpora delicatamente 125 g di ribes.

avanti
7/11

Versa l'impasto al formaggio nei pirottini, livellalo e poni in forno.

avanti
8/11

Cuoci per circa 25-30 minuti sul ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato:170°C, a gas: 190°C).

avanti
9/11

Prepara la dolceneve con il latte e il formaggio spalmabile rimasto nel modo indicato sulla confezione, e con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia decora i dolci raffreddati.

avanti
10/11

Rifinisci i dolci con le gocce di cioccolato, i biscotti ed i ribes. Poni in frigorifero per almeno 1 ora.

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11/11

Conserva in frigorifero il prodotto pronto per il consumo.