1. Sbattere le chiare con lo zucchero al velo per 2-3 minuti. Unirvi farina e burro, mescolando bene.
2. Versare 3 cucchiai d'impasto, lontani l'uno dall'altro, sulla lastra del forno imburrata ed infarinata, allargare ogni mucchietto con un cucchiaio, in modo da ottenere 3 dischetti (diametro 12 cm). Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 175°C per 3-4 minuti.
3. Estrarre subito dal forno un dischetto alla volta, avvolgerlo velocemente ancora caldo sul manico tondo (diametro 1,5 cm) di un cucchiaio di legno e toglierlo.
4. Spennellare sui cannoli raffreddati la glassa al cacao liquefatta.
5. Montare la panna con zucchero e Pannafix e con una tasca da pasticciere, riempirvi i cannoli.
Paneangeli
Dolcetti
Media
10 porzioni
