Difficoltà bassa

Cake alla frutta

Name: Cake alla frutta
Total time: 20 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 70 g uvetta; 4 cucchiai di brandy; 100 g burro morbido; 100 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 2 uovo; 100 g farina bianca 00; 50 g Fecola di Patate PANEANGELI; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 70 g albicocca secche morbide; 70 g fichi secchi morbidi; 70 g prugne secche morbide; 70 g mandorle sgusciate; 70 g ciliegie candite; 70 g mirtilli secchi

20 Minuti

16 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

INGREDIENTI

70 g uvetta
4 cucchiai di brandy
100 g burro morbido
100 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
2 uovo
100 g farina bianca 00
50 g Fecola di Patate PANEANGELI
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
70 g albicocca secche morbide
70 g fichi secchi morbidi
70 g prugne secche morbide
70 g mandorle sgusciate
70 g ciliegie candite
70 g mirtilli secchi

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Fecola di Patate 500 g

Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

1/8

Lava l'uvetta, ponila in ammollo in acqua per 30 minuti, scolala e ponila a bagno nel brandy ancora per 30 minuti.

avanti
2/8

In una terrina lavora il burro a crema con lo zucchero, aggiungi gradatamente la vanillina e un uovo alla volta. Unisci al composto la farina mescolata e setacciata con la fecola e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/8

Taglia albicocche, fichi, prugne, mandorle, ciliegie a pezzi e incorporale nell'impasto insieme all'uvetta brandy e mirtilli.

avanti
4/8

Versa l'impasto in uno stampo da cake lungo 30 cm imburrato ed infarinato.

avanti
5/8

Cuoci per 45-50 minuti circa nella parte inferiore (media per forno a gas) preriscaldato (elettrico e a gas: 175°C, ventilato: 165°C).

avanti
6/8

Sforma il cake raffreddato, avvolgilo in carta alluminio e ponilo in frigorifero per almeno 2 ore. Il cake va tagliato a fette quando è freddo di frigorifero.

avanti
7/8

Conserva il dolce in frigorifero pronto per il consumo.

avanti
8/8

Il consiglio del pasticciere, puoi caratterizzare ulteriormente il cake versando 4 cucchiai di liquore a piacere al momento della sfornata. Il calore del cake farà evaporare la parte alcolica e manterrà il gusto del liquore.