Biscotti salati di ricotta e olive

Biscotti
Piccoli Salati

Facile

12 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 125 g ricotta
  • 100 g ricotta salata
  • 75 ml latte
  • 1 uovo
  • 50 g olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 250 g farina bianca
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

Per decorare:

  • 1 uovo
  • 100 g olive verdi snocciolate
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pizzaiolo
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Preparazione

  • 1. Mescolare in una terrina 125 g di ricotta e 100 g di ricotta salata, latte, uovo, olio e sale. Unire a cucchiaiate la farina setacciata e il Lievito Pizzaiolo setacciato ed amalgamare il tutto con una forchetta. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
  • 2. Con un matterello stendere l'impasto sul piano del tavolo infarinato in una sfoglia spessa 8 mm circa. Ritagliarvi 12 lampade (15x5 cm) e disporle, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno.
  • 3. Spennellare le lampade con l'uovo sbattuto, tagliare a metà 12 olive e disporle sulla parte alta delle lampade (formando il pomolo) e sul manico.
  • 4. Decorare con le olive rimaste tagliate a pezzettini, il sesamo e la ricotta salata.
  • 5. Cuocere per 10-12 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas parte alta: 190°C).

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