Biscotti natalizi con marzapane e pasta di zucchero

Biscotti

Elaborata

12 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire e decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Amido di MaisZucchero al VeloAroma MandorlaLievito Pane degli AngeliMarzapanePasta di ZuccheroColori per Dolci bluColori per Dolci rossoColori per Dolci giallo
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Preparazione

  • 1. Setacciare la farina e l'amido sul piano del tavolo.
  • 2. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo, aroma, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 3. Incorporare il tutto con la farina ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 4. Coprire con pellicola trasparente e porre in frigorifero per 30 minuti.
  • 5. Incorporare al marzapane lo zucchero al velo e stenderne metà in una sfoglia rettangolare 20 x 30 cm.
  • 6. Stendere, su un foglio di carta da forno, metà dell'impasto in una sfoglia rettangolare 20 x 30 cm, sovrapporvi il marzapane, arrotolare delicatamente dal lato più lungo e porre in frigorifero per 30 minuti.
  • 7. Ripetere l'operazione con il marzapane e la pasta rimasta.
  • 8. Dai rotoli tagliare delle rondelle spesse circa mezzo cm, ottenendo 72 rotelle.
  • 9. Sulla lastra da forno foderata con carta da forno, disporre le rotelle a gruppi di 6 in modo circolare sovrapponendole leggermente, facendo attenzione a non porre le ghirlande troppo vicine.
  • 10. Si dovranno utilizzare 2-3 lastre in funzione della grandezza della lastra.
  • 11. Cuocere, una lastra per volta, 12-15 minuti circa sul ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C e a gas: 190°C).
  • 12. Colorare la pasta di zucchero e decorare a piacere le ghirlande raffreddate attaccando la pasta di zucchero con la confettura setacciata.

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