Biscotti di Pasqua

<p>Le ricette firmate PANEANGELI</p>

Biscotti

Facile

40 biscotti

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per farcire e decorare 12 biscotti:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Istantaneo per BiscottiEstratto di Vaniglia in baccaZucchero al VeloCodette arcobalenoGlassa al cacao
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Preparazione

  • 1. Versa nella terrina farina, zucchero, il Lievito per biscotti PANEANGELI, uova, tuorlo, estratto, e amalgama il tutto aggiungendo il burro tagliato a dadini.
  • 2. Impasta con le mani, fino ad ottenere una pasta omogenea.
  • 3. Con matterello stendi l’impasto sul piano del tavolo infarinato in una sfoglia spessa mezzo centimetro circa.
  • 4. Ritaglia i biscotti utilizzando uno stampino rotondo del diametro di circa 6 cm e disponili, non troppo vicini, sulla lastra foderata con carta forno. Con uno stampinino più piccolo pratica un foro centrale nella metà del numero di biscotti.
  • 5. Rimpasta i ritagli e ripeti l’operazione fino all’esaurimento della pasta.
  • 6. Cuoci nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas: nella parte alta a 190°C) per circa 9-10 minuti.
  • 7. Prepara la glassa, stemperando lo zucchero al velo con 2 cucchiai di acqua.
  • 8. Versa la glassa di zucchero in un conetto e distribuiscila su 12 biscotti con il foro, termina la decorazione con le codette prima che la glassa solidifichi.
  • 9. Per la crema di farcitura, sciogli la glassa al cacao seguendo le indicazioni sulla confezione.
  • 10. In un pentolino, sciogli il cioccolato al latte con il burro ed aggiungi la glassa al cacao. Amalgama bene il tutto e lascia intiepidire la crema per circa 30 minuti.
  • 11. Distribuisci la crema raffreddata con un cucchiaino su 12 biscotti non forati, e sovrapponi i biscotti decorati.
  • 12. Prima di servire decora a piacere con ovetti di zucchero colorati.
  • 13. Conserva i biscotti farciti in frigorifero e consumali entro 24 ore. Conserva i biscotti non farciti a temperatura ambiente.

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