1. Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescolare bene, quindi unire l'olio e, un po' alla volta, il latte amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta.
2. Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
3. Dividere l'impasto in 10 parti uguali e far riposare per 15 minuti.
4. Con un matterello stendere ogni parte in un disco sottile del diametro di 26 cm circa.
5. In una padella antiaderente di uguale diametro, ben calda, cuocere le piadine su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti.
6. Togliere le piadine dalla padella e farcirle con burro, erba cipollina e salmone, ripiegandole a mezzaluna.
7. Servire le piadine ben calde.
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