Difficoltà media

Pane speziato natalizio

Name: Pane speziato natalizio
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 300 g farina manitoba; 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; circa 300 ml acqua; 1 cucchiaio colmo di sale; 1 cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di zenzero in polvere; 1 cucchiaio di semi di anice

40 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

INGREDIENTI

200 g farina bianca 00
300 g farina manitoba
1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI
10 g zucchero semolato
circa 300 ml acqua
1 cucchiaio colmo di sale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio di semi di anice

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Pasta madre disidratata con lievito

Preparazione

1/9

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci la Pasta madre disidratata.

avanti
2/9

Al centro del mucchio pratica una buca e versa lo zucchero, amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
3/9

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

avanti
4/9

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

avanti
5/9

Dividi l'impasto ben lievitato in 3 parti uguali, ad una aggiungi la cannella, ad una lo zenzero e all'ultima i semi di anice.

avanti
6/9

Con ogni pezzo di impasto, forma un rotolo lungo 80 cm circa, intreccia i rotoli e chiudi, la treccia ottenuta, ad anello.

avanti
7/9

Lascia nuovamente lievitare in un luogo tiepido per 1 ora circa.

avanti
8/9

Cuoci per 25 minuti circa sul ripiano medio (alto per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 190°C, ventilato180°C).

avanti
9/9

Conserva il pane a temperatura ambiente coperto con carta alluminio e consumalo entro 48 ore.