Mascherine di Carnevale di biscotti
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Mascherine di Carnevale di biscotti

Biscotti

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40 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 400 g farina 00
  • 160 g zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino scarso di cannella in polvere
  • scorza di 2 clementine grattugiata
  • 200 g burro
  • 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

Per farcire e decorare:

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito Pane degli AngeliPasta di ZuccheroColori per Dolci bluColori per Dolci gialloColori per Dolci rosso
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Preparazione

  • 1. Setacciare la farina, al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, uova, cannella, la scorza di clementine, il burro freddo tagliato a dadini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio, coprire con pellicola trasparente e porre in frigorifero a riposare per 30 minuti.
  • 3. Su un cartoncino disegnare una mascherina di carnevale (10 x 4 circa) e ritagliarla.
  • 4. Con un mattarello stendere l'impasto, sul piano del tavolo leggermente infarinato, in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
  • 5. Utilizzando la mascherina di cartoncino, dare forma ai biscotti, ritagliando l'impasto con un coltello. Inserire i bastoncini nei biscotti e disporli distanziati sulla lastra da forno foderata con carta da forno.
  • 6. Cuocere nella parte media (alta per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C) per 15-18 minuti.
  • 7. Colorare la pasta di zucchero con i colori, stenderla in una sfoglia sottile e ritagliare, nello stesso modo dei biscotti, 40 mascherine.
  • 8. Distribuire sui biscotti raffreddati un sottile strato di colla alimentare ed incollarvi le mascherine in pasta di zucchero.
  • 9. Completare la decorazione in modo fantasioso con le matite al cioccolato.

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