Bastoncini di Natale salati

<p>Le ricette firmate PANEANGELI</p>

Piccoli Salati

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16 porzioni

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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 200 g farina 00
  • 50 g semola rimacinata di grano duro
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 125 - 150 ml acqua
  • 10 g sale
  • 4 g spezie tritate miste a piacere (paprika, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, pepe)

Per decorare:

  • 2 cucchiai di semi di finocchio

Da accompagnare:

  • 1 confezione di cameo Crème Fraîche Classica
  • 1 ciuffetto di erba cipollina tritata

Per fare questa ricetta ti occorre:

Lievito di birra Mastro Fornaio
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Preparazione

  • 1. Setaccia le farine in una terrina larga e mescolavi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2. Al centro del mucchio pratica una buca e versarvi zucchero e olio.
  • 3. Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 4. Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • 5. Dividi l'impasto in due parti uguali ed incorpora ad una della parti il mix di spezie.
  • 6. Metti gli impasti in due terrine infarinate, copri con canovaccio umido e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato (30 minuti circa).
  • 7. Dividi entrambi gli impasti in 16 parti uguali, ricava dei rotolini lunghi 20 cm e dai la forma intrecciando due rotolini di impasto diverso.
  • 8. Disponi i bastoncini, non troppo vicini tra loro, su una lastra da forno foderata con carta da forno e dai la forma. A piacere decora con i semi finocchio.
  • 9. Cuoci per 8/10 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 10. Mescola la Crème Fraîche con l'erba cipollina e servi con i candy cane ancora tiepidi.
  • 11. Consumare entro 48 ore.

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