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Focaccia al rosmarino

di FATTO IN CASA DA BENEDETTA

2019-04-01

Pane, Pizza e Focaccia

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45 '

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Preparare una sfiziosa focaccia al rosmarino sarà veramente facile e veloce: ti basterà seguire la ricetta realizzata da Fatto in casa da Benedetta, e in solamente 10 minuti di preparazione e 15 di cottura la focaccia sarà pronta per essere gustata. Questo piatto rappresenta una soluzione molto versatile che ti aiuterà in numerose occasioni: infatti, può essere servita come antipasto, può essere mangiata a merenda se si preferisce una pausa salata, è ideale da portare in ufficio per un pranzo veloce, o ancora è molto indicata come pranzo al sacco per un pic-nic in una bella giornata di sole o per una gita fuori porta. Con pochi e semplici ingredienti potrai cucinare una focaccia soffice e profumata, che farà venire l’acquolina in bocca proprio a tutti.

Ingredienti

PER L’IMPASTO:

400 g farina
140 g patata lessa schiacciata
150 ml acqua
50 g olio d’oliva
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
2 cucchiaini zucchero
1 cucchiaio sale

PER LA SALAMOIA:

2 cucchiai acqua
2 cucchiai olio d’oliva
Rosmarino q.b.
Pepe q.b.
Sale grosso q.b.

Per fare questa ricetta ti occorre:

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Preparazione

1. Prendi una ciotola abbastanza capiente e versaci tutti gli ingredienti necessari, ad eccezione del sale: farina, acqua, olio, zucchero, patata lessa schiacciata e lievito di birra. Aiutandoti con un cucchiaio lavora il tutto, fino ad ottenere un panetto di impasto.
2. A questo punto, se necessario, cospargi un velo di farina su un piano di lavoro e trasferiscici il composto. Aggiungi ora il sale e ricomincia a lavorarlo con le mani per circa 5 minuti.
3. Una volta ottenuto un panetto di impasto liscio e omogeneo, trasferiscilo in una ciotola e realizza il classico taglio a croce. Quindi, copri il tutto con la pellicola trasparente per alimenti e lascia lievitare il composto per circa due ore, al termine delle quali il panetto dovrà aver raddoppiato il suo volume.
4. È giunto ora il momento di stendere l’impasto sulla teglia da forno (30 cm x 40 cm). Prima di iniziare, però, ungi leggermente la sua superficie e bagnati d’olio anche le mani, per facilitare l’operazione ed evitare che la pasta ti rimanga attaccata alla pelle. Una volta fatto ciò, inizia a stendere l’impasto sulla teglia, per poi lasciarlo lievitare nuovamente, per circa 30 minuti.
5. In una piccola ciotola unisci acqua, olio, rosmarino tritato e pepe. Mescola accuratamente il tutto, et voilà: la salamoia al rosmarino è pronta per incontrare la focaccia.
6. Eccoci giunti all’ultimo passaggio: il matrimonio tra l’impasto e la salamoia. Trascorsi i 30 minuti della seconda lievitazione dell’impasto, premi la focaccia con le punte delle dita, formando così delle piccole fossette su tutta la superficie.
7. Cospargi dunque la focaccia con la salamoia, aiutandoti con un pennello, e spolverala con un pizzico di sale grosso.
8. Infine, cuoci la focaccia in un forno statico, preriscaldato a 200 ° C, per circa 15 minuti.

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