Impastare la farina con 125 g di burro, un tuorlo, 50 g di zucchero ed un po’ d’acqua gelata. Fare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Fondere il restante burro. Sgusciare le uova in una terrina, unire zucchero, sale e montare con una frusta. Mescolare fecola e LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, unire alla crema di uova le nocciole tritate, la panna, il panetto di farina e lievito e burro fuso e lavorare con un cucchiaio di legno. Versare la pasta in una teglia del diametro di 26 cm con il fondo imburrato e infarinato o foderato con carta da forno e unirvi i pinoli e le mandorle. Mettere in forno a 170°C e cuocere per 10 minuti. Distribuire le mandorle a lamelle e cuocere altri 20 minuti. Coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura altri 30 minuti. Togliere dal forno, far raffreddare nella teglia, sformare, cospargere di zucchero al velo e servire la torta accompagnata con panna montata