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Setacciate la farina con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, un pizzico di sale e la vanillina; mescolatevi 50 g di zucchero e impastate con il burro e i tuorli (se le uova sono piccole aggiungete anche 1 albume, per rendere la pasta malleabile).
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Lavare le arance e asciugarle. Tagliare la buccia a listarelle (circa 1/2 cm di larghezza), avendo cura di lasciarvi attaccata un po' di polpa.
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Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere le spezie e i rimanenti ingredienti, amalgamando poi il tutto con la farina.
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In una casseruola fate fondere il burro, unite il miele e lo zucchero e, mescolando, fate sciogliere a fiamma bassa. Levate dal fuoco e amalgamate al composto il tuorlo sbattuto.
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Impastare gli ingredienti senza lavorare troppo (tipo pasta frolla). Tirare la pasta col matterello. Ritagliare dei dischi. Su metà di questi ritagliare tre ulteriori cerchietti.
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