Zeppole delle feste PANEANGELI

Zeppole delle feste

Ingredienti

Per l'impasto:
250-300 g farina bianca (secondo l'assorbimento delle patate)
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
250 g patate lessate
50 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
scorza grattugiata di 1 limone
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
mezzo cucchiaino di sale
1 uovo e 1 tuorlo
50 g burro liquefatto
50 ml latte tiepido (37-40°C)

Per friggere:
olio di semi

Per cospargere:
150 g zucchero
mezzo cucchiaino di cannella
Ingredienti PANEANGELI
Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

30 zeppole

Facile

Festa Natale

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi le patate schiacciate con lo schiacciapatate, zucchero, vanillina, scorza del limone, aroma arancia, sale, uovo, tuorlo ed il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, le patate schiacciate con lo schiacciapatate, zucchero, vanillina, scorza di limone, aroma arancia, sale, uovo, tuorlo ed il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare bene il tutto con l’aiuto di una forchetta.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per 3-4 minuti, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
Con l'impasto formare un rotolo e dividerlo in 30 pezzi circa, formare con questi altrettanti rotoli lunghi 25 cm circa e ripiegarli incrociandone le estremità.
Disporre le zeppole su una lastra da forno infarinata e porre a lievitare in luogo tiepido per 30 minuti circa (se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
Friggere le zeppole in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
Girare le zeppole in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, lasciarle sgoggiolare, cospargerle da entrambi i lati di zucchero mescolato con cannella e lasciare raffreddare su carta assorbente

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