Torta sfogliata ricotta e pere
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Ingredienti
Per l'impasto:
2 dischi di pasta sfoglia (Ø 32 cm circa)
1 uovo
36 g granella di nocciola tostatePer farcire e decorare:
2 pere morbide
400 ml panna da montare
225 g zucchero
50o g ricotta fresca
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI
Zucchero al Velo PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
16
30
Media
Festa
Preparazione
- Stendere i 2 dischi di sfoglia su 2 lastre foderate con carta da forno, spennellarli con l’uovo, distribuire sulla superficie la granella di nocciole e bucherellarli con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere per 12-15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato:180°C, a gas: 200°C).
- Sbucciare le pere e tagliarle a pezzettini. Montare la panna con 75 g di zucchero.
- In una terrina mescolare ricotta, vanillina e 150 g di zucchero, fino ad ottenere una crema liscia ed incorporarvi la panna montata e i pezzettini di pere.
- Ritagliare dalle due sfoglie due dischi del diametro di 26 cm (sbriciolare i ritagli e serbarli per la decorazione).
- Disporre un disco sul piatto da portata, con la granella rivolta verso l’alto, distribuirvi la metà della crema alla ricotta, formare uno strato di guarnizione al caramello e ricoprire con la crema rimasta.
- Ricomporre la torta, appoggiando sul primo disco il secondo disco di sfoglia, con la granella rivolta verso l’alto.
- Distribuire sul bordo i ritagli di sfoglia sbriciolati, spolverizzare di zucchero al velo e decorare con la guarnizione al caramello.