Torta Sacher
-
Ingredienti
Per l’impasto:
125 g burro o margarina a temperatura ambiente
125 g zucchero
5 tuorli d’uovo
1 fialetta di Aroma Rum PANEANGELI
1 pizzico di sale
25 g cacao amaro in polvere
2 cucchiai di latte
80 g cioccolato fondente
3 albumi
100 g farina bianca
25 g Frumina PANEANGELI
½ bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
250 g confettura di albicocche passata al colino
1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
16
45
Media
Festa
Dopo cena
Preparazione
- Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente 75 g di zucchero, tuorli, aroma rum, sale, cacao, latte, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e raffreddato.
- Montare le chiare a neve durissima, aggiungere lo zucchero rimasto, quindi metterle sopra il composto di burro, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto.
- Versare l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) col fondo foderato con carta da forno.
- Cuocere per 40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°-180°C, ventilato: 170°-180°C, a gas: 180°-190°C).
- Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, spalmare su quello inferiore 125 g di confettura e ricomporre la torta.
- Scaldare in un pentolino la confettura rimanente, spennellarla sulla superficie della torta, quindi lasciarla asciugare.
- Preparare la glassa come indicato sulla busta e distribuirla sulla torta.