Torta salata d'autunno
-
Ingredienti
Per l’impasto:
300 g farina bianca
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
2 cucchiai di olio d’oliva
160 ml latte.Per il ripieno:
300 g cuori di carciofi surgelati
olio d’oliva
300 g funghi misti
prezzemolo
sale
pepe
2 uova
100 ml latte
100 ml panna da cucina
25 g parmigiano grattugiato
100 g scamorza affumicata. -
Ingredienti PANEANGELI
18
30
Facile
Aperitivo
Pranzo e cena
Preparazione
- Preparare prima il ripieno come segue: scongelare i cuori di carciofi, tagliarli a metà e rosolarli in poco olio d’oliva per 10 minuti circa. Mondare i funghi misti, tagliarli a fettine e rosolarli in poco olio d’oliva insieme ai cuori di carciofi per altri 10 minuti. Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato, salare e pepare a piacere.
- Per l’impasto setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero ed il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescolare bene, quindi unire l’olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavorare velocemente con le mani unte d’olio, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
- Con le dita unte d’olio, stendere uniformemente l’impasto in una teglia rotonda (diametro 30 cm) unta con 1 cucchiaio d’olio, formando un bordo alto 3 cm circa e distribuire sopra il ripieno preparato con i cuori di carciofi e i funghi.
- Sbattere in una terrina le uova, aggiungendo gradatamente il latte, la panna da cucina, il parmigiano grattugiato e versare il tutto sopra il ripieno. Tagliare la scamorza affumicata a dadini e distribuirli in superficie. Praticare sul bordo dei tagli, in senso verticale, profondi 1 cm e distanziati di circa 2 cm. Ripiegare alternatamente verso il centro della torta alcuni pezzi del bordo, decorando il bordo della torta.
- Cuocere per 35 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato 170-190°C, a gas: 190-210°C).