Torta Pasqualina
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Ingredienti
Per l’impasto:
400 g farina bianca
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
2 cucchiai olio d’oliva
250 ml latte.Per il ripieno:
1 kg bietole già pulite
250 g ricotta
2 cucchiai di farina bianca
100 ml panna liquida
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
maggiorana
sale
pepe
7 cucchiai olio d’oliva
4 uova
25 g burro -
Ingredienti PANEANGELI
14
60
Media
Pasqua
Preparazione
- Preparare per primo il ripieno nel seguente modo: tagliare a listarelle le bietole e lessarle in poca acqua salata. In una terrina mescolare ricotta, farina e panna. Unire le bietole raffreddate e ben strizzate, 2 cucchiai di grana, un po’ di maggiorana, una presa di sale e di pepe, e amalgamare bene il tutto.
- Per l’impasto, setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero e per ultimo il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI setacciato, mescolare bene, quindi unire 2 cucchiai d’olio e poco per volta il latte, amalgamando il tutto con le mani sul piano del tavolo infarinato per circa 10 minuti.
- Stendere un terzo dell’impasto in un disco sottile, sufficientemente grande da rivestire il fondo ed il bordo di una teglia del diametro di 26-28 cm, foderare con esso fondo e bordo della teglia unta con un cucchiaio d’olio e spennellare la pasta con un cucchiaio d’olio.
- Dividere l’impasto rimanente in 5 pezzi e stendere ogni pezzo in un disco del diametro di 26 cm. Appoggiare il primo disco sulla pasta già nella teglia, spennellarlo con un cucchiaio d’olio e ricoprirlo con il secondo disco, distribuirvi il ripieno, livellare bene e formare sulla superficie 4 buchi in cui sgusciare le 4 uova crude.
- Cospargere con il grana rimanente e aggiungere sale, pepe e qualche pezzetto di burro. Appoggiare sul ripieno un altro disco di pasta, ungerlo con un cucchiaio d’olio e sovrapporvi gli altri due dischi, spennellando ogni disco con un cucchiaio d’olio.
- Ripiegare verso l’interno la pasta eccedente al bordo, formando un cordoncino.
- Spennellare la superficie della torta con un ultimo cucchiaio d’olio e cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa.