Tagliate grossolanamente i datteri, privateli del nocciolo, metteteli nel frullatore insieme all'acqua bollente e al bicarbonato. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate l'uovo con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una massa gonfia e biancastra. Aggiungete la farina e la fecola, facendola scendere a pioggia da un setaccio, in modo che non si formino grumi. Unite con delicatezza i datteri frullati e il burro sciolto, amalgamando tutti gli ingredienti, e aggiungete per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Imburrate e cospargete di farina uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, poi versatevi il composto preparato, livellatelo e mettetelo in forno già caldo a 175°C, per circa 35-40 minuti. A cottura avvenuta, sbattete zucchero di canna, burro e panna per 3 minuti. Versate il composto sulla torta ancora calda e mettete di nuovo in forno sotto il grill, fino a quando la crema comincia a fare piccole bolle. In quel momento togliete dal forno. Servite la torta tiepida e, se siete amanti del dolce e non temete qualche caloria in più, servite con una pallina di gelato alla vaniglia. E' Natale, non pensiamo alle diete!!!!!!