Torta Mimosa
16 porzioni
30 minuti
Medio
Festa
Ingredienti
Per l’impasto:
4 uova a pasta gialla
150 g zucchero
1 bustina Vanillina PANEANGELI
1 fialetta di Aroma limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
100 g burro o margarina liquefatti
Per farcire e decorare:
1 busta di preparato per Crema pasticcera PANEANGELI
600 ml latte
2 cucchiai di Cointreau
125 ml di succo d’arancia
100 g Dolceneve PANEANGELI
Preparazione
- Sbattere i tuorli a schiuma (serbando le chiare) insieme a 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100 g di zucchero e la Vanillina, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungere Aroma limone e sale.
- Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, indi setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungendo nel contempo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
- Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).
- Togliere la crosta della torta raffreddata e ritagliare dalla torta uno strato di circa 1 cm di spessore, tagliandolo poi a dadini.
- Preparare la Crema pasticcera con 300 ml di latte come indicato sulla confezione, aggiungendo 2 cucchiai di Cointreau.
- Bagnare lo strato inferiore con il succo d’arancia e spalmarvi la crema pasticcera.
- Preparare il Dolceneve con il latte come indicato sulla confezione. Spalmarne una parte sul bordo e distribuire il resto sulla superficie della torta, formando una cupola.
- Infine ricoprire la superficie con i dadini di torta.