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Torta di rose Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Torta di rose

Torta di rose

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    100 g zucchero
    1 busta di Vanillina PANEANGELI
    1 cucchiaino raso di sale
    scorza grattugiata di un limone
    2 uova
    80 g burro liquefatto tiepido
    125-150 ml latte tiepido (37-40°C)

    Per farcire:
    100 g burro a temperatura ambiente
    100 g zucchero

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 16 porzioni

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Media

Occasioni di preparazione Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, scorza di limone, uova, burro tiepido.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, vanillina, sale, scorza di limone, uova, burro tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirla con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Per la farcitura lavorare il burro a crema, aggiungendo gradatamente lo zucchero.
  • Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (35x50 cm circa), spalmarvi la crema di burro e quindi arrotolare la sfoglia dal lato più lungo.
  • Tagliare il rotolo in 12 pezzi uguali e sistemarli in uno stampo (Ø 26 cm) foderato con carta da forno. Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • Cuocere per 20-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200-220°C, ventilato: 190-210 °C, a gas: 210-230°C).
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