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Torta di rose salata Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Torta di rose salata

Torta di rose salata

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    1 cucchiaino di zucchero
    1 cucchiaino di sale
    350 ml acqua (37-40°)

     

    Per il ripieno:
    200 g sedano
    150 g olive nere
    50 g pomodori sott’olio
    100 g formaggio grana grattugiato
    1 uovo
    1 pizzico di peperoncino
    50 ml olio d’oliva
    sale
    2 cucchiai di olio d’oliva

     

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 18

Tempo di preparazione 45

Difficoltà di preparazione Media

Occasioni di preparazione Festa Pranzo e cena

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e sale.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l'acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero e sale.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata,coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (circa 40 minuti se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Per il ripieno, tagliare a pezzettini sedano, olive e pomodori. Mescolare il tutto con formaggio grana, uovo, peperoncino, olio e salare a piacere.
  • Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare (60x30cm) e ritagliarvi 6 strisce da 10x30 cm.
  • Distribuire il ripieno nella parte centrale delle strisce e piegarle a metà per il lato lungo.
  • Da ogni striscia ritagliare 3 pezzi uguali e arrotolarli per ottenere 18 rosette.
  • Disporre le rosette verticalmente in uno stampo del diametro di 30 cm imburrato e infarinato.
  • Spennellare la superficie con l’olio e porre a lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
  • Cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte media: 210°C).
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