Torta di ricotta e gocce di cioccolato
-
Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova
75 g zucchero
100 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
mezza busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 g burroPer farcire e decorare:
175 g zucchero
1 confezione di Pannafix PANEANGELI
500 g ricotta
200 ml panna da montare
2 confezioni di Gocce di Cioccolato PANEANGELI
75 ml acqua
25 ml brandy
Zucchero al Velo PANEANGELI
cioccolato grattugiato -
Ingredienti PANEANGELI
12
30
Facile
Merenda
Festa
Preparazione
- In una terrina sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 50 g di zucchero, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Con la frusta a mano incorporare delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
- Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) foderato con carta da forno e cuocere per 25-30 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
- Mescolare in una terrina 150 g di zucchero e 2 bustine di pannafix, aggiungere la ricotta e le gocce di cioccolato.
- Montare la panna con la busta di pannafix restante ed incorporarla alla ricotta.
- Preparare la bagna, scaldando l’acqua con lo zucchero restante ed il brandy.
- Tagliare la torta raffreddata a metà ottenendo 2 dischi, adagiare su un piatto il primo disco dell’impasto e mettervi intorno un cerchio apribile, bagnare con metà della bagna, distribuire la crema di ricotta, bagnare il secondo disco e adagiarlo sulla crema. Porre la torta in frigorifero per almeno due ore.
- Prima di servire, spolverizzare di zucchero al velo e decorare con del cioccolato grattugiato.