Torta delicata nocciola e cioccolato
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Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova
80 g zucchero
mezza fialetta di Aroma Vaniglia PANEANGELI
75 g farina bianca 00
25 g Frumina PANEANGELI
mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 ml olio di semi di mais.Per farcire e decorare:
100 ml acqua
50 g zucchero
2 cucchiai di liquore crema al whisky
1 busta di Crema al Cioccolato PANEANGELI
100 g Dolceneve PANEANGELI
550 ml latte
150 g nocciole tostate
3 buste di Pannafix PANEANGELI
Codette al Cacao PANEANGELI
25 g cioccolato fondente sciolto. -
Ingredienti PANEANGELI
16
60
Media
Festa
Dopo pranzo
Dopo cena
Preparazione
- In una terrina sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente e aggiungere gradatamente 50 g di zucchero e aroma vaniglia, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Con la frusta a mano incorporare delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo a piccole dosi l’olio.
- Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 25-30 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180°C, ventilato: 170°C).
- Per la bagna, sciogliere in acqua calda lo zucchero ed aggiungere il liquore.
- Preparare la crema al cioccolato e la Dolceneve come indicato sulle rispettive confezioni.
- Sformare e tagliare il dolce raffreddato in due strati, porre lo strato inferiore su un piatto da portata, inserendolo nel cerchio apribile della tortiera foderato con carta da forno.
- Bagnare lo strato inferiore con 1/3 della bagna, distribuire 225 g di crema al cioccolato, bagnare il secondo strato da entrambe le parti e ricomporre il dolce.
- Macinare le nocciole finemente (serbandone 3 per la decorazione) fino ad ottenere una massa cremosa, versare il composto in una terrina ed incorporargli la crema al cioccolato rimasta e il pannafix. Unire delicatamente la Dolceneve, aggiungendola a piccole dosi (serbandone 2-3 cucchiai per la decorazione).
- Versare la crema ottenuta sul dolce, livellare la superficie e porre in frigorifero per almeno 3 ore.
- Sformare il dolce e togliere delicatamente la carta da forno, con una spatola spalmare il bordo con un leggero stato di Dolceneve e decorarlo con le codette.
- Con il cioccolato sciolto e un conetto di carta, decorare la superficie della torta. Terminare la decorazione con le nocciole serbate.