Stuzzichini estivi
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Ingredienti
Per l’impasto:
150 g ricotta
6 cucchiai di latte
1 uovo
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino colmo di sale
350 g farina bianca
1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
Per farcire:
4 pomodori di media grandezza (a grappolo)
1 peperone giallo
3 cucchiai di olive nere snocciolate
8 filetti di acciuga
3 cucchiai di capperi
150 g ricotta
sale
olio d’oliva -
Ingredienti PANEANGELI
20 stuzzichini
60
Facile
Aperitivo
Preparazione
- Per il ripieno, lavare e mondare i pomodori ed il peperone. Tagliare i pomodori a spicchi ed il peperone a listarelle, tagliare le olive ad anelli e spezzettare le acciughe.
- Per l’impasto, mescolare bene in una terrina larga ricotta, latte, uovo, olio e sale. Unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere infine il lievito lievito Pizzaiolo setacciato. Amalgamare il tutto con una forchetta, quindi lavorare velocemente l’impasto con le mani, finché risulta ben amalgamato.
- Con l’impasto formare un rotolo lungo 40 cm circa e dividerlo in 20 parti uguali. Con un matterello stendere ogni parte sul piano del tavolo infarinato, in modo da ottenere dei dischi del diametro di 8 cm e disporne 10 sulla lastra del forno infarinata.
- Distribuire su ogni disco qualche spicchio di pomodoro, peperone a listarelle, capperi, olive, pezzettini d’acciuga ed infine completare con qualche fiocchetto di ricotta. Salare e distribuire mezzo cucchiaino di olio su ogni stuzzichino.
- Cuocere per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 190-210°C).
- Ripetere l’operazione con i dischi rimanenti.